На этом разрешении никаких проблем и не будет, оно всего то на треть выше FHD.
В случае 3×FHD разрешение увеличится относительно имеющегося больше чем в два раза. Но это полбеды, поскольку можно частично компенсировать загрублением настроек.
Проблема в том, что за счёт необходимости обсчёта значительно бо́льшей «видимой сцены» существенно вырастет нагрузка на процессор и от этого никуда не деться. А учитывая, что в рамках игровой производительности AMD вглухую проигрывает Intel'у, то великой радости ждать не приходится.
Но в общем и целом то оно вполне реально.
Единственное, надо изучить вопрос формирования Eyefinity в случае подключения четырёх мониторов — полагаю, там найдутся нюансы.
P.S.
Касаемо длины кабелей — проблем быть не должно.