Это бывает настолько редко, а дыры в защите злодеи учатся использовать настолько быстро, что куда безопаснее обновляться, чем не обновляться. Достаточно вспомнить конфицкер :rolleyes:
К тому же начиная с висты есть возможность откатить обновления назад, вернув стабильное состояние системы. Ну, а самый универсальный способ - это бекап системы хотя бы раз в месяц. Очень способствует в борьбе с дырами, засранцами, глючными драйверами и дохнущими HDD ;)