Когда себе подбирал монитор, то изначально хотел 27" FullHD, но тут еще надо смотреть по эргономике рабочего места и для чего вообще будет монитор использоваться. У меня расстояние от монитора до глаз ограничено, поэтому сидел с рулеткой прикидывал габариты экрана и понял, что лучше взять 23". Но опять таки, это конкретно мой случай. Думаю, что если бы была возможность отодвинуть монитор еще дальше, то однозначно брал бы 27.
А величина пикселя воспринимается слишком субъективно, тут сколько людей, столько и мнений. Поэтому, лучше в живую самому смотреть.