О, поздравляю!:)
Нужно бы запустить все же симкомандер, хотя бы для того, чтобы руль по центру откалибровать.
А так, ну конечно можно пользоваться рулем и без симкомандера. Просто в этом случае ты будешь получать ффб прямо из симулятора, без доп эффектов, которые симкомандер вытаскивает из сима и отправляет тебе на руль. В этом случае, симкомандер можно вообще не запускать перед входом в игру. В Ассетто Корса есть целая страница (вкладка контроллеров в настойках), где ты можешь откалибровать всё что угодно, руль, педали и тп.
А вообще, тут в теме есть ссылка на руководство для новичков по АФ (Денис Ямамося выкладывал). Советую внимательно прочитать. Там есть всё и про всё. Если с английским не очень, с гуглоп-ереводчиком вполне понятно все.