Они модулируют) А если серьезно, то понятие модуляции очень хорошо известно тем, кто серьезно увлекается велоспортом, например, или мотогонками, уверен, что и в автоспорте, модуляция тормозов это одна из важнейших характеристик их работы. Упрощенно говоря это то, как меняется сила нажатия непосредственно на тормозном диске от того, как нажата тормозная ручка или педаль. Чем лучше модуляция тормозов, тем лучше контроль над тормозным усилием. У механики ужасная модуляция, у гидравлики - много лучше. Гидравлика модулирует по-разному. Ну короче, заморочек с модуляцией очень много. Но если совсем упрощать, то можно сказать, что механика в своей работе больше похожа на стоп-кран, тогда как гидравлика гораздо тоньше позволяет регулировать тормозное усилие. Таким образом, есть шанс, что в сим рейсинговых тормозах, где усилие на датчик давления передается с помощью гидравлики, движение педали и контроль усилия, можно передать лучше чем в чистой механике. Как то так в общем)