По умолчанию вот так:
Если я не ошибаюсь это вообще для геймпада или даже для клавы.
Я бы тебе посоветую сбросить настройки контроллера или новый профиль сделать. А плавность рулежки менять, непосредственно, в настройках самого автомобиля, увеличивая или уменьшая передаточное число.